Uno de los mayores desafÃos al preparar comida para personas celÃacas no es solo escoger ingredientes sin gluten, sino también garantizar que no se contaminen durante su manipulación. La famosa “contaminación cruzada†ocurre cuando utensilios, superficies o manos en contacto con gluten tocan alimentos que deberÃan estar libres de él, haciendo que pierdan su seguridad para quienes son intolerantes.
En nuestra cafeterÃa tomamos este tema muy en serio. Todos los ingredientes se almacenan en lugares separados, identificados y bien cerrados. Las superficies se limpian rigurosamente antes de cada preparación, y los utensilios dedicados a las elaboraciones sin gluten nunca se mezclan con los del resto. Incluso los hornos y las bandejas tienen su propio espacio, para evitar cualquier riesgo.
Todo nuestro equipo está formado para comprender la importancia de estos procedimientos, porque sabemos que para ti no es una “moda†ni una “preferenciaâ€, sino una necesidad vital. Y nuestra mayor satisfacción es que puedas comer tranquilo, con la confianza de que cada bocado es tan seguro como sabroso.